Соус бешамель - универсальная французская основа, подходящая для лазаньи, запеканок и других блюд. Приготовление занимает 15-20 минут.

Содержание

Соус бешамель - универсальная французская основа, подходящая для лазаньи, запеканок и других блюд. Приготовление занимает 15-20 минут.

1. Ингредиенты

ПродуктКоличество
Молоко500 мл
Сливочное масло50 г
Пшеничная мука50 г
Соль, мускатный орехпо вкусу

2. Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка молока

  1. Нагрейте молоко до 70-80°C
  2. Не доводите до кипения
  3. Добавьте щепотку соли

Шаг 2: Приготовление ру

  • Растопите масло на среднем огне
  • Добавьте муку, постоянно помешивая
  • Обжаривайте 2-3 минуты до золотистого цвета

3. Соединение компонентов

ДействиеТехника
Введение молокаПостепенно вливайте в ру, помешивая венчиком
ПриготовлениеВарите 7-10 минут до загустения
Добавление специйВ конце добавьте мускатный орех

4. Советы по приготовлению

  • Используйте толстостенную кастрюлю
  • Постоянно помешивайте соус
  • При образовании комков - процедите через сито
  • Для жидкой консистенции добавьте молока

5. Хранение соуса

  1. Остудите до комнатной температуры
  2. Накройте пищевой пленкой вплотную к поверхности
  3. Храните в холодильнике до 3 дней
  4. Перед использованием разогрейте на водяной бане

6. Варианты использования

  • Основа для лазаньи и макаронных запеканок
  • Добавка к овощным блюдам
  • Соус для рыбы и мяса
  • Компонент супов-пюре

Другие статьи

Как пополнить личный кабинет СДЭК и прочее